世界のお菓子大辞典

プロの配合教えます。お菓子レシピ!

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お品書き

世界のお菓子大辞典 世界のお菓子大辞典 オススメ製菓材料通販サイト お菓子レシピ 基本の生地の作り方 基本のクリームの作り方 スポンジ生地を使ったお菓子 タルト生地を使ったお菓子 シュー生地を使ったお菓子 パイ生地を使ったお菓子 バター生地を使った…

ミロワール・ショコラの作り方

Miroir Chocolat、ミロワール・ショコラです。 ミロワ-ルとは、鏡の意味。 表面には光沢のあるチョコレートをかけたことから、その名で呼ばれています。 原料であるカカオの原産地によって、味も香りも変わります。 強烈なカカオの香りただよう刺激的なムー…

スカパー!

おすすめ英語教材その②ディズニージュニア みんな大好きディズニーです。 ディズニージュニアを視聴するには、スカパー!やJ:COMへの加入が必要になります。 そこで、まずは、有料チャンネル放送のスカパーとは何か?からおすすめのプランと料金をわかりやす…

こどもちゃれんじ

おすすめ英語教材①こどもちゃれんじ 実際に使用している教材を一つずつ紹介していきたいと思います。 まずは、こどもちゃれんじです。 おすすめ英語教材①こどもちゃれんじ こどもちゃれんじとは こどもちゃれんじの魅力①:エデュトイ こどもちゃれんじの魅力…

幼児の英語教育メリット・デメリット

幼児から英語を学ぶメリット・デメリットとは? まずは、幼児から英語教育をした方がよい理由、メリットやデメリットをまとめました。 これから英語教育を考えている方へ、少しでも参考になればと思います。 幼児から英語を学ぶメリット・デメリットとは? 2…

Let's speak English!!①

くりりんです。 こちらのシリーズでは、英語教育を実体験を踏まえて書きたいと思います。 これから英語教育を始めようとしている人たちへ、少しでも参考になるよう頑張ります。 まず、実際に使用した教材は、BenesseのちゃれんじEnglish、ワールドワイドキッ…

ザッハートルテの作り方

ザッハートルテです。オーストリアウィーンの銘菓です。 チョコレート風味のバターケーキ生地に、チョコレート入りの糖衣をかけたシンプルなお菓子です。 アプリコットジャムの甘酸っぱさとチョコレートの苦さ、二つの味の取り合わせが絶妙です。 ウィーンの…

ガトーショコラの作り方

Gateau chocolat noisette、ガトーショコラノワゼットです。 noisetteとは、ヘーゼルナッツのことです。 ガトー・ショコラと聞くと、日本ではシンプルなチョコレートスポンジのケーキを想像する方も多いと思います。 世界的には、ガトー・ショコラとは、チョ…

目次

世界のお菓子大辞典 世界のお菓子大辞典 お菓子のレシピから豆知識、初心者向けの器具の紹介まで、お菓子に関することを全般に扱っています。 Let's speak English!! Let's speak English!! ママさん必見!子どもの英語教育に関することに関するブログです。…

通販ノススメ

通販ノススメ 手作り用材料の通販サイトやおすすめ絶品お取り寄せスイーツをご紹介します! 人気の定番スイーツから、ちょっと変わり種から和菓子まで。 もちろん手作り派には、おすすめの材料通販サイトも紹介しています。 これを読めば、スイーツは手作り…

絶品お取り寄せ和菓子6選

お取り寄せ和菓子の選び方 自宅用か贈答用かで選ぶ 自宅用の和菓子なら、特に注意点はありません。 贈答用に和菓子を選ぶ場合は、箱に入っているか、個別包装かなども確認しましょう。 もしオフィスに手土産を持って訪問するのであれば、冷蔵庫があるかどう…

絶品お取り寄せスイーツ9選

お取り寄せスイーツの魅力 お取り寄せスイーツの魅力は、ズバリ自宅に届いてくれるという点です。 スイーツ店が遠方で買いに行けない、さらに近年コロナウイルスにより人が集まる場所は出来たら避けたいものです。 そんな時には、お取り寄せすれば問題解決で…

カラダが夏にナル!!個人的オススメ夏歌3選

今週のお題「夏うた」です。 今回は、個人的に絶対に外せないオススメの夏歌を3曲紹介します。 オススメ夏歌①HIGH PRESSURE T.M.Revolution 『HIGH PRESSURE』 夏と言えば、まずはこれしかないでしょう!!! T.M.Revolutionの『HIGH PRESSURE』です。 T.M.R…

フィナンシェの作り方

financier、フィナンシェです。 financierとは、財界人、金持ちという意味です。 フランス起源のバターケーキや焼き菓子の一種です。 17世紀にナンシーの "L'ordre des Visitandines" (聖母訪問教会) の修道女によって作られたことから、古くはヴィジタンデ…

カトルカールの作り方

Quatre-quarts、カトルカールです。 quatreが4、quartsが4分の1という意味です。材料の配合が、4分の1ずつだから、こう呼ばれています。 日本では、英語名のパウンドケーキと呼ばれることが多いです。 材料すべてを1ポンドずつ混ぜて焼いたことから、…

元パティシエが教えるお菓子ギフト10選

元パティシエが教えるお菓子ギフト10選 ギフトや手土産として、誰にでも喜ばれるお菓子。 絶対に外さないド定番のものから、ちょっとオシャレなおもたせまで、元パティシエが厳選した10品をご紹介。 「これは間違いないよね!」 「美味しい!さすが!」 「こ…

ヌガー・モンテリマールの作り方

Nougat de Montelimar、ヌガ・モンテリマールです。 nougatとは、砂糖、水あめ、はちみつなどで作る糖菓で、空気を含ませて作る白色のヌガー(nougat blanc)の代表的なものがnougat de Montelimarです。 Montelimarは、南仏ローヌ川沿いの都市名です。 最近で…

パレ・オ・レザンの作り方

Palets aux raisins、パレ・オ・レザンです。 レーズン入りのクッキーになります。 ラムのアイシングで仕上げる、香り高いしっとりとした大人のクッキーです。 パレ・オ・レザン Palets aux raisins (直径4~5cmのもの) パレ・オ・レザンの作り方 うまく作る…

ベニェ・ダナナの作り方

Beignets d'ananas、ベニェ・ダナナです。 ベニェとは、果物を詰めた生地を油で揚げたペイストリーの総称として用いられます。 または、パート・ダマンドを絞り出したり成形し、焼いたプティフールのことも指します。 今回は、上にパイナップルを乗せて焼い…

マカロンの作り方

Macarons mous、マカロン・ムゥです。 mouはフランス語で柔らかいを意味しています。 焼き上げた柔らかな2枚の生地にクリームやジャム、ガナッシュをはさんだ、パリ風マカロンです。 マカロンは保存の効く菓子ではなく、どちらかというと生菓子に近いです。 …

バトン・マレショーの作り方

Batons marechaux、バトン・マレショーです。 マレショーとは、『元帥』のことです。 『元帥の杖』の意味を持つバトン・マレショーは、その名の通り棒状のクッキーです。 堅苦しい名前を持ってはいますが、メレンゲと粉を混ぜて焼くだけで簡単にできます。 …

ヴァニレキプファルンの作り方

Vanillekipferln、ヴァニレキプファルンです。 バニラの種子を混ぜ込んで作った生地を、一つずつ手で三日月形にしたクッキーです。 焼き上がりの熱いうちにたっぷりとバニラシュガーをまぶして仕上げます。 サクサクとした口当たりと、素朴な味わいが魅力の…

ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココの作り方

卵白にココナッツを混ぜて焼いたサクサクとした食感が楽しいクッキー、Rocher a la noix de coco、ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココです。 petits fours secs、プティ・フール・セック (日持ちのする一口焼き菓子) と呼ばれるもののひとつで、混ぜて焼くだけ…

豆知識

豆知識 豆知識 梨について お菓子作りの専門用語集 フランス菓子の分類 砂糖の煮詰めについて チョコレート、失敗しない作り方とその性質 ゲル化剤について 小麦粉について パティシエの資格取得について キリスト教における行事 梨について 梨について お菓…

基本のクリームの作り方

基本のクリームの作り方 基本のクリームの作り方 基本となるクリーム Crème pâtissière Crème chantilly Meringue Crème au beurre Crème d'amande Crème anglaise Crème frangipane Ganache Praline 基本となるクリーム Crème pâtissière クレーム・パティ…

基本の生地の作り方

基本の生地の作り方 基本の生地の作り方 基本となる生地 Pâte à Biscuit Pâte à Génoise Pâte Sucrée Pâte Brisée Pâte feuilletée Feuilletage Rapid Pâte à Choux Pâte à Succès Pâte à Bombe 基本となる生地 Pâte à Biscuit パータ・ビスキュイ Pâte à Gé…

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【密を避ける】U-NEXTのおすすめ【自宅で過ごす】

コロナウイルスのせいで外出できないから、家で何しよう・・・ そんなときは、『U-NEXT』がおすすめだよ! 緊急事態宣言は解除されましたが、まだ密を避けたいところです。 そんなときは、もちろん自宅でお菓子作りです!! ですが、毎日お菓子作りも疲れて…

【鬼滅の刃】全集中・音の呼吸 紅蓮華【PPパンダが弾いてみた】

YoutuberのPPパンダさんが、また新しい動画を出したよ! PPパンダさんと言えば、以前『世界のお菓子大辞典』のお菓子を作ってみた動画をしてくれたYoutuberさんね。 今回は、人気アニメ鬼滅の刃の主題歌『紅蓮華』を弾いてるよ! 何度も『紅蓮華弾いてみて!…