世界のお菓子大辞典

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2019-05-05から1日間の記事一覧

お菓子作り用語

お菓子作りによく使われる用語をまとめてみました。 ほとんどの単語は、やはり洋菓子の本場であるフランス語からきてますね。 ・アシェ(hacher):ナッツや果物を細かく刻む。 ・アパレイユ(appareil):粉、卵、バターなど数種類の材料を下準備として混ぜ合わ…