世界のお菓子大辞典

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2019-06-28から1日間の記事一覧

小麦粉について。

ケーキに欠かせない小麦粉は、世界中で生産されていますが、その品種や気候風土によって、特性は様々です。 日本には、約1万年前に西アジアで野生小麦が栽培され、4~5世紀ごろ入ってきました。 現在のような小麦が広く栽培されるようになったのは、19世紀に…