世界のお菓子大辞典

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2019-07-19から1日間の記事一覧

パート・シュクレの作り方

パート・シュクレです。いわゆるタルト生地で、小麦粉とバターを混ぜ合わせて作る練り込みパイ生地の一種です。 生地全体にバターの粒子が散った状態ですので、折り込みパイ生地のように層にはなりませんが、クッキーのような口の中で崩れる食感があり、中の…