世界のお菓子大辞典

プロの配合教えます。お菓子レシピ!

2019-07-28から1日間の記事一覧

ジェノワーズについて。

ショートケーキなどに用いられるスポンジ生地、ジェノワーズ。 もっともポピュラーな生地で、優しい卵色と甘い香り、そしてふんわりした触感から、誰にも愛されています。 スポンジ生地と呼ばれるように、きめの揃った小さな気泡がジェノワーズの特徴です。 …