世界のお菓子大辞典

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2019-08-17から1日間の記事一覧

クレーム・パティシエールの作り方

Creme patissiere、パティシエと名前がついているだけに、基本のクリームであるカスタードクリームです。 シュークリームなどでおなじみのクリームです。 以前にも書きましたが、基本のクリームですので、もう一度きっちり押さえておきます。 Creme patissie…