世界のお菓子大辞典

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2019-09-19から1日間の記事一覧

ミュルベタイクの作り方

今回は、ドイツ菓子を作るにあたって、最も基本的な生地であるミュルベタイクです。 フランス菓子のPate sucree、パート・シュクレにあたる練り込みパイ生地の一種です。 砂糖1:バター2:小麦粉3の割合で、水を加えず、あまり練らずに作るため、粘りが出な…