世界のお菓子大辞典

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2020-01-13から1日間の記事一覧

ボンボン・オ・ショコラの作り方

Bonbons au chocolat、ボンボン・オ・ショコラです。 ガナシュ、チェリー、アーモンドなど、いろいろなものをチョコレートで包み込んだお菓子です。 表面にかけるチョコレートは、『テンパリング』を行うことで、きめ細かく光沢のある仕上がりとなります。 B…