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ココナッツクッキー。混ぜて焼くだけ、簡単レシピ!

卵白にココナッツを混ぜて焼いたサクサクとした食感が楽しいクッキー、Rocher a la noix de coco ロシェ・ア・ラ・ヌワ・ド・ココです。

混ぜて焼くだけですので、簡単です。

 

Rocher a la noix de coco(約60個分)

 卵白 125g

 砂糖 125g

 水あめ 10g

 ココナッツ 250g

 

①卵白、砂糖、水あめを混ぜて、湯せんで温めながら、60℃程度まで加熱する。

 

②ココナッツを①に加えて、和える。

 

③手水をつけながら、三角錐型にシートを敷いた鉄板に盛り、190℃のオーブンで15~20min焼く。

 

 ※rocher:岩。見た目がごつごつとした岩みたいになるからですね。

 ※ココナッツは、千切りのものが食感も楽しめます。いわゆるココナッツファインです。

 

混ぜて焼くだけの簡単クッキーです。見た目もピラミッド型でかわいく、プレゼントにも喜ばれます。

手で盛るので、お子様と一緒に作るのにも向いており、さらにお菓子を作っていると余りがちな卵白を使用できると、いいこと尽くめのお菓子です。

以前書いたお菓子の分類では、petits fours secs(プティ・フール・セック:日持ちのする一口焼き菓子)と呼ばれるものになります。

 

今度のお休みに、気軽にお子様と一緒にお菓子作りを楽しんでみませんか?

次回も、メレンゲと混ぜるだけのプティ・フール、アーモンドクッキーのBatons marechauxになります。

いろいろなプティ・フールで、お茶の時間を彩りましょう!

 

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